导语：火锅连锁餐厅生意火爆的一个主要原因就是回头客多，拥有忠实的老顾客，才撑起整个餐厅，有效的提高了营业额，因此招揽回头客是一门学问，那么如何招揽回头客呢?
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若想顾客再次回头，菜品质量一定要过关，味道要好;要卫生，不要地板脏脏的，桌子脏脏的，墙上油乎乎的，厨房的味道满屋窜，客人走后马上收拾干净桌子;上菜要快。
关于如何招揽回头客的办法中，服务员的态度要好，还不能太丑，如果长得太难看或者穿得太脏，客人还有食欲吗?这一点成都小吃很值得借鉴。服务员机灵，眼观八面耳听四方，嘴还特甜，最绝的是你去过两次以后就跟你倍儿亲热了，小姐，今天来点什么啊，吃完后还让慢走。不要吝啬那点免费的茶水和餐巾纸。客人来了后就马上倒茶，上菜的同时多给点餐巾纸。不知道你们怎么样，反正我是爱用多多的纸，虽然只消费三块钱，但服务员同样不给脸色看。
到底如何招揽回头客呢?其实说来也很简单，就是真正地把顾客当上帝。听过一个故事，具体情节忘了。一个乞丐走进一个餐厅，服务员爱理不理的，经理就很热情的迎上去，周到地为乞丐要了他想要的东西，服务员不解问：为什么你对一个乞丐如此热情?经理回答，他是用他所有的钱来买我的东西，而别的顾客只是用他们的一部分钱来消费，我没有理由不为他热情地服务!
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