2015年两会谈餐饮的节约、安全、平民化发展

　　餐饮行业不论是在我国经济发展中所占的比重，还是作为我们日常生活中的所需，都是不可忽视的。2015年的两会中，全国人大代表们不仅针对餐饮行业的可持续发展提出了相关的问题和建议，而且从两会期间全国人大代表们的饮食中更能体现出节约与平民化的改变，这将为以后餐饮行业带来哪些不一样的发展呢。

　　那么来看看2015年3月2号，人大代表们的餐饮食谱是什么吧。想不到的是，中午的午餐简单随意，北京铁道大厦的自助餐厅成了委员们的就餐地。用餐以简单为主，餐品比往年少了许多。10个热菜，5种主食，凉菜有三种，水果有两样，肉菜有鸡腿，扣肉和小炒，没有酒，只提供白开水、柠檬水与散装的苹果汁。现场制作的有担担面、糊塌子、卷烤鸭。这顿以大众菜为主的自助式午餐，饮食种类多样，解决了众口难调的问题，午餐简单化的同时还注重了营养的搭配，用我的话说就是比较简单上档次。
 

　　早在2012年12月4日，中共中央政治局会议出台了关于改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”，力戒各级官员公款吃喝、奢侈浪费。与此同时，民间也发起“光盘行动”，倡议公众在饭店就餐时，将吃不完的饭菜打包，减少“舌尖上的浪费”。2015年两会上，李克强再次强调保障“舌尖上的安全”。

　　我们身体日常能量的供给都是通过饮食来获取的，民以食为天的道理大家也都懂，但是食品的安全却时时影响着我们的日常生活。食品安全这个问题在两会中同样被提及，针对此类问题，有代表提出建议，要严格执行安全生产法律法规，全面落实安全生产责任制，坚决遏制重、特大安全事故发生。大力整顿和规范市场秩序，继续开展专项整治，严厉打击制售假冒伪劣行为。建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。
 

　　对于餐饮企业而言，按照市场规律发展的同时，要加强行业自律。在保证正常合理的盈利的同时，必须尊重消费者的合法权益，在费用方面必须保证消费者的知情权和选择权，维护消费者的利益，也是维护餐饮企业自身的利益，营造良好的经营氛围和环境。同样是作为餐饮企业的源动力，在对餐饮连锁店的管理方面重新做出了相应的调整，以注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡导绿色消费为原则，调整中包括原材料的合理搭配，菜品成本的降低，节能设备的使用，食品卫生及安全标准的严格化要求等。像旗下的蒸美味中式快餐，就极其注重营养的合理搭配，以蒸为主的烹饪方式保证了菜品的绿色和营养不流失。其他的二十几个项目在食品安全方面都严格把关，绝对符合国家安全标准，为消费者提供安全放心的菜品。

　　餐饮市场的繁荣和可持续性发展，离不开国家和餐饮企业的共同努力。在两会的影响下，未来的高端餐饮业也将主动适应市场变化，加快转型，众多的餐饮企业在保证一定特色的前提下，也将向着节约、安全、平民大众化的方向发展。