为了更好的保留大米的营养,大米在加工时不抛光不打磨。大米在抛光的时候要添加石蜡和水,这样的大米虽然好看,但大米中的维生素、植物纤维和人体所必需的微量元素主要存在于表皮和胚芽之中,抛光打磨之后的大米只剩下胚乳,大量营养成分都损失了。
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