瓦罐香沸：敲响警钟!餐饮安全别蔓延到外卖O2O

后厨污秽不堪，与公厕相邻，碗筷随意堆放地上，污水横流……关于外卖的制作与卫生安全的问题近期被媒体频繁曝光。近日，上海市消费者权益保护委员会对外公布的“网络外卖订餐调查情况”着实让很多人大跌眼镜。报告显示，无照商贩大量充斥在外卖平台中，大众点评外卖与零号线外卖平台的商户亮照为零，饿了么也仅有13%的。在关乎用户食品安全的问题上，这些平台或多或少都有一些问题。面对行业乱象，瓦罐香沸想说，外卖的餐厅，可别因为蝇头小利损失了外卖020这片大好江山呀!

　　由于小商贩提供了大量“物美价廉”的餐品，给靠价格吸引用户的外卖平台带来了大量的用户和流量，很多外卖平台则放宽了对入驻商家的审核标准，在利益面前他们选择了挣一眼闭一眼，并没有进行过多的干涉和管控。一些无证无照的小商家，小作坊乘虚而入，带来了极大的食品安全隐患。常在河边走，哪有不湿鞋的。但是如此放任下去，其结果只能是带来难以预料的后果，如果还不能加强监管，不仅仅是上海，整个大都市乃至全国都能在上海这里找到自己城市的缩影。

　　在吃的问题上，没有小事。虽然新《食品安全法》对外卖平台以及入驻的食品经营者提出了明确的法律要求，包括实行实名登记、审查入驻商户的许可证、最高20万元的罚款，造成严重后果甚至被责令停业，吊销许可证，但由于外卖O2O并不是一个相对成熟的行业，缺乏行业自律，一些外卖平台为了追求好看的数据，放松标准，顶风作案，最终给行业带来了极坏的影响，也给用户的身体健康造成了伤害。

　　由于缺乏行业自律，政府的监管也颇为重要。在上海市消费者权益保护委员公布外卖调查情况前，北京、深圳等各地的监管部门已经注意到外卖平台存在的安全隐患，并开始进行了治理整顿。近期，深圳市市场稽查局查处了多家在网络平台售卖食品的非法营业商家，并对饿了么、美团外卖、大众点评、淘点点(口碑外卖)进行立案调查。全国范围内已经先后关闭了数百家无证照商贩。这次通报会，也给整个外卖O2O行业敲响了警钟。

　　作为生活服务行业，大部分用户往往只关注外卖O2O的优惠政策、送单速度和服务水平，并不过多挑剔餐饮口味和质量。但是随着平台上食品安全隐患的暴露，以及事故的曝光，用户对于外卖食品安全的关注度提高到了前所未有的高度。过去只是图新鲜的时代已经过去，人们开始关注饮食安全，正因为是饮食，谁也敢掉以轻心。由此可见，只靠“价廉物美”吸引用户已是过去，外卖平台想要留住更多的用户，必须严把入驻商家的审核关口，对食品生产制作过程进行有效的监控，不断提高餐饮品质、在确保食品安全的前提下，做好前端服务，通过品质餐饮、优质服务来与用户建立信任，获取优秀的用户口碑。

　　其实，大家也不用过度的恐慌，被曝光的毕竟是少数不良商家，瓦罐香沸在此给大家支几招，这也是专家给出的比较正统的建议。

　　1)多关注监管部门发布的公告。各地的监管部门会不定期的公布一些不良商家和数据，大家可以仔细的关注一下。像本次上海市消费者权益保护委员会发布的外卖订餐调查情况通报，不但通报了一批不良商家，还发布了外卖平台的综合排名。在综合排名榜单中，即有商家证照的调查，又有餐品质量、配送速度和客服水平的综合排名，非常具备参考价值。如果城市发布了此类消息，要及时关注才行。

　　2)不贪图便宜，选择可靠的平台和品牌商家。知名品牌连锁商家自身有着严格的卫生标准和监管体系，不但不会出现安全问题，饭菜的口味也能够得到保障。

　　3)多关注网友评论，多选择，多对比，不怕麻烦。所谓“货比三家不吃亏”嘛!

　　4)实地考查，笨办法往往最可靠。如果叫外卖的频次比较高，不妨就近对商家进行一轮考查，虽然会耽误一些时间，但至少能够做到心中有数。

　　虽说追逐利益乃商人本色，但靠不当手法获得的利益，日后肯定会惹上大麻烦。瓦罐香沸提醒各位外卖商，作为给用户提供餐饮服务的外卖平台，必须加强监管、严以利已，以食品安全为准则，时时刻刻为用户着想，不断提高餐饮品质和服务质量，保证企业健康、持续的发展。这才是长久之计，如果一味的只图利益而忽视对健康、质量的把控，或许一时你能赚取一部分利益，但一旦被投诉或被曝光，那么带来的一系列麻烦就是不可以预估的。