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  • 看探鱼“出海”,海外第一家店落户新加坡!

    责任编辑:小任  来源:焦点中国  发布时间:2018-01-03 11:08  浏览次数:
      源于深圳的探鱼,以主打文艺、复古情怀而知名。2013年12月26日,探鱼第一家店在深圳南山开业,该店日翻台率最高纪录达16次。2014年起,探鱼开始走向全国,短短四年时间,已发展成为在全国拥有170多家连锁店的烤鱼品牌。据了解,探鱼2015年~2017年分别在全国开店51家、48家及61家餐厅。据悉,在接下来的2018年里,探鱼预计还将在海外新增2家至3家门店。

      探鱼的目光还不止于国内市场,探鱼海外第一家分店于2017年12月8日在新加坡正式营业,开始了探鱼的海外扩张之旅,开业以来顾客络绎不绝,受到不少消费者的青睐。

      新加坡共有280万华人,占新加坡总人口的74%,探鱼本次门店选在新加坡313@Somerset 购物中心,地处索美赛(Somerset)地铁站,是新加坡乌节路地带当之无愧的最热门购物目的地之一。这里有占地八层、设计新潮别样的 Forever 21 旗舰店,还有 Cotton On 、Zara、优衣库等时尚品牌。不仅有海底捞、吉野家等餐饮品牌,海南椰鸡,潮汕烧腊等具有中国特色饮食的餐厅随处可见。探鱼选址于此处,更为消费者增添了又一 新鲜热辣的选择。

      对于中国餐饮公司而言,“出海”必须面临饮食习惯和文化差异的问题,探鱼也不例外。为了契合当地口味与需求,探鱼新加坡店从原来的18种口味减少到12种,根据当地的食材调整产品配料,在坚持品牌特色口味的基础上对该店口味做出调整,积极适应市场需要。餐馆负责人颜自豪介绍,一道道烤鱼的制作融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技巧。在本地,食客在点用烤鱼时,有凌波鱼、清江鱼、鮰鱼、金目鲈、凌波鱼柳等五种不同的鱼可以选择。

      据向探鱼相关负责人了解到,本次扩张海外市场,相对国内市场成本会有所增加,主要表现在:一、烤鱼所用的清江鱼均从国内运输到新加坡,物流运费成本较高,二、相对国内而言,新加坡当地的食材成本较高,三、房租、人力成本比国内高。因而,在考虑扩张海外市场上会谨慎选择,稳扎稳打,逐步为更多的海外顾客带来中国美食。
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